Vins Non spécifié Cave de l'Orangerie - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec 2024 de la Cave de l'Orangerie, issu de Bourgogne, révèle tout le savoir-faire régional à travers un assemblage soigné, bien que le ou les cépages ne soient pas spécifiés. Son profil demi-sec annonce une belle fraîcheur aromatique accompagnée d’une douceur modérée, offrant à la dégustation un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Les raisins, récoltés en 2024, préservent l’expression du terroir grâce à une vinification attentive : probablement pressurage doux et fermentation contrôlée, afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin et une texture soyeuse. Ce millésime récent promet un vin sur le fruit, encore juvénile, aux arômes de poire fraîche, de pomme, et de fleurs blanches, avec parfois une touche citronnée et miellée, typique des blancs demi-secs de la région.

La Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs issus traditionnellement de Chardonnay, bénéficie d’un climat continental modéré mais contrasté, offrant des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires, emblématiques de cette région, confèrent aux vins finesse, minéralité et une expression aromatique singulière. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de nombreux domaines prestigieux, et même en dehors des appellations renommées, les vignerons savent tirer parti de ce terroir d’exception pour proposer des vins d’un excellent rapport plaisir/prix.

Ce demi-sec se mariera parfaitement à la cuisine bourguignonne : pensez à une terrine de volaille aux herbes fines, des escargots au beurre persillé ou encore une tarte à l’oignon. Il se révèlera également charmant avec un saumon gravlax, des fromages à pâte persillée ou une cuisine asiatique légèrement épicée et sucrée-salée, comme un poulet à l’ananas ou des crevettes sautées.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur délicate, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il se dégustera autant en apéritif qu’à table et gagnera à être consommé jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.