Vins Non spécifié Pierre-François et Vincent Goubard - 2024

Le vin sélectionné, signé Pierre-François et Vincent Goubard, est un rouge bourguignon Premier Cru du millésime 2024. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit issu du Pinot Noir, le cépage phare des rouges de Bourgogne. Attendez-vous à une robe rubis brillante, des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, enrichis de notes florales et épicées. Le terroir bourguignon, typique des Premiers Crus, confère à ce vin finesse, élégance et potentiel de garde. La vinification respecte généralement la tradition régionale, avec un élevage en fûts de chêne pour apporter de la complexité tout en préservant le fruité du cépage.

La Bourgogne, renommée mondialement, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, mais avec de fortes variations selon les années. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont idéaux pour exprimer la délicatesse du Pinot Noir. La mosaïque de “climats”, ou parcelles, caractérise la région et les Premiers Crus s’inscrivent parmi les plus réputés. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, a façonné un véritable savoir-faire autour de l’expression du terroir et de la quête de pureté aromatique.

Côté accords, ce type de vin rouge subtil sera parfait avec une cuisine raffinée. Pensez à un filet de canard grillé ou à un magret de canard aux cerises, qui sublimeront les arômes fruités du vin. Les plats traditionnels comme le coq au vin, une volaille de Bresse rôtie ou un bœuf bourguignon seront également d’excellents compagnons. Pour un accord régional, essayez-le sur un époisses légèrement affiné ou une tomme de Bourgogne.

Servez ce Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave durant quelques années, permettant aux amateurs patients de profiter de la complexité supplémentaire qu’apporte une légère garde.