Vins Non spécifié Pierre André - Les Forges - 2023

Avis Viniou

Pierre André signe ici, avec la cuvée Les Forges 2023, un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, on retrouve dans ce vin tout le savoir-faire bourguignon, principalement axé autour du Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Vinifié dans la tradition locale, ce millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges tels que la groseille et la cerise, et des notes légèrement épicées. La structure, fine et élégante, est portée par des tanins soyeux, soulignant une belle harmonie en bouche et une finale persistante. La vinification privilégie certainement l’expression du fruit, avec un élevage limité sous bois pour préserver la pureté du cépage et la typicité du millésime.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, propices à une maturation optimale du raisin. Les sols, riches en argilo-calcaires et marneux, offrent un terrain d’expression d’une grande complexité au Pinot Noir, permettant au vin de développer finesse et longueur. Depuis le Moyen Âge, les moines, puis les ducs de Bourgogne, ont façonné un vignoble morcelé en petites parcelles, les fameux climats, qui font la renommée universelle de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de terroir, telle qu’un jambon persillé, un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse sauce aux champignons. Des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un Brillat-Savarin ou un époisses seront tout aussi flatteurs. Les plats à base de canard ou de lapin fonctionneront également à merveille avec la fraîcheur et la souplesse de ce Bourgogne.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin d’exalter la finesse de ses arômes. Veillez à le carafer une demi-heure avant service s’il vous semble un peu fermé en jeunesse. Il pourra se déguster dès à présent pour sa gourmandise, mais offrira aussi une belle évolution sur 2 à 5 ans.