Vins Non spécifié Famille Roux - Les Cotilles Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée Les Cotilles Pinot Noir 2023 de la Famille Roux porte en lui l’expression classique du pinot noir bourguignon. Le millésime 2023, en Bourgogne, a bénéficié de conditions météorologiques relativement favorables, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, est ici vinifié en mono-cépage, privilégiant la pureté du fruit, avec une macération douce et un élevage attentif pour préserver sa finesse et sa fraîcheur naturelle. La robe est d’un rubis éclatant, le nez révèle des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de discrètes notes florales et épicées. La bouche, toute en délicatesse, offre une matière souple et des tanins fins, signature d’un vin à la fois gourmand et élégant.

La Bourgogne est une région viticole de renommée internationale, réputée pour ses vins rouges d’une grande finesse. Les sols argilo-calcaires de la région, couplés à un climat continental ponctué d’étés chauds et d’automnes frais, favorisent l’expression nuancée du pinot noir. Le terroir bourguignon valorise la minéralité et la fraîcheur, offrant à chaque cuvée une personnalité unique, où l’histoire millénaire du vignoble s’exprime à travers chaque verre.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu’une volaille rôtie, un filet de canette, voire des plats régionaux comme un œuf en meurette ou un jambon persillé. Ce vin fera également merveille avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe pourra l’aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce pinot noir, tout en fraîcheur et en gourmandise, accompagnera à merveille aussi bien des repas conviviaux que des moments de dégustation plus contemplatifs.