Vins Non spécifié Domaine Armand Rousseau - Clos St. Jacques - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Armand Rousseau, réputé parmi les plus grandes figures de la Bourgogne, offre ici un Clos St. Jacques 2002 qui illustre parfaitement l’élégance et la noblesse du Pinot Noir. Ce Premier Cru, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, est issu d’un terroir exceptionnel, souvent comparé aux Grands Crus en raison de son exposition idéale et de la richesse de ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2002 se distingue par sa finesse aromatique, son équilibre remarquable et sa capacité à traverser les années élégamment. Elevé avec la tradition et la rigueur propres à Armand Rousseau, ce vin exhibe aujourd’hui des arômes complexes de petits fruits rouges, de cerise noire confite, de sous-bois, de rose séchée et de subtiles notes d’épices douces et de cuir, laissant transparaître une bouche structurée, ample, à la longueur soyeuse et profonde.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits où se situe le Clos St. Jacques, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés. Les anciennes couches calcaires et marneuses composent un sol parfaitement adapté au Pinot Noir, donnant naissance à des vins d’une grande pureté d’expression et d’un potentiel de garde exceptionnel. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole pluriséculaire, permet aux vignerons bourguignons de révéler toute la subtilité et la profondeur du cépage roi de la région.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux champignons sauvages, ou encore un bœuf en croûte. Les classiques de la cuisine bourguignonne comme le coq au vin ou un croustillant de jambon persillé sublimeront également sa structure et ses arômes évolués. Un brie affiné ou un époisses apportera également une belle harmonie en fin de repas.

Servez ce Clos St. Jacques 2002 à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Un carafage délicat pourra aussi révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !