Avis Viniou
La cuvée Clos du Roy 2021 de la maison Vincent & Jean-Pierre Charton incarne avec élégance l’expression raffinée d’un grand Bourgogne rouge Premier Cru. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, ce vin provient de vignes soigneusement cultivées sur un terroir argilo-calcaire, typique des meilleurs climats bourguignons. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées, donne naissance à des vins frais et fins, dotés d’une belle acidité naturelle. Au chai, la vinification respecte le fruit et la typicité du terroir, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité à l’ensemble.
La Bourgogne est reconnue mondialement comme une terre d’exception pour le pinot noir, offrant des crus d’une grande diversité selon la mosaïque de parcelles et de sols. Le climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés, confère aux vins une finesse et une fraîcheur recherchées. La richesse des sous-sols, majoritairement calcaires, favorise l’expression aromatique et la structure des vins rouges. Ce patrimoine viticole, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa force d’une tradition vigneronne millénaire et d’une recherche constante de l’excellence.
La cuvée Clos du Roy 2021 accompagnera idéalement une viande de veau grillée, un filet de canette rôti aux cerises ou encore des champignons à la bourguignonne. Pour un accord plus régional, osez le fameux bœuf bourguignon ou tout simplement un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses révèleront également sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce pinot noir à une température de 15 à 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes délicats. Ce vin, jeune, promet déjà beaucoup, mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années en cave.
