Vins Non spécifié Domaine de Montille - "Les Folatières" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Montille présente ici sa Cuvée "Les Folatières" 2022, un vin blanc généreux de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, promet une expression fruitée et opulente. En Bourgogne, et plus précisément dans la région des Folatières, le terroir est souvent caractérisé par des sols calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le Domaine de Montille, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vinifications soignées, s'inscrit dans une tradition de finesse et d'élégance bourguignonne.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poissons blancs. Les nuances minérales et fruitées du vin s'harmoniseront également avec un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un époisses, feront également de formidables compagnons de table, offrant un mariage de saveurs gourmandes et équilibrées.

Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous imprégner par son bouquet complexe de fruits à chair blanche et de notes florales. En bouche, savourez sa texture riche et ses arômes persistants, témoins d'un vin bien structuré et équilibré.