Vins Non spécifié Domaine Besson - Les Bois Gautiers - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Besson signe ici une cuvée rouge 2019 « Les Bois Gautiers », issue d’un terroir classé Premier Cru en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète avec élégance la pureté du cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et peu de précipitations, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, concentrant ainsi la matière et offrant une belle structure tannique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir bourguignon. La vinification traditionnelle, associant macérations douces et élevage patient en fûts de chêne, magnifie les arômes fins de fruits rouges croquants, de violette et de délicates notes boisées et épicées, tout en préservant la finesse et l’équilibre qui font la réputation des Premiers Crus de Bourgogne.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, se distingue par ses terroirs variés, nés d’une mosaïque de sols à dominante calcaire, argilo-calcaire et marneuse. Ces sous-sols confèrent aux vins une subtilité inégalée, une structure minérale et une remarquable capacité de garde. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais, des étés modérément chauds et des nuits fraîches qui permettent de préserver l’acidité et la vivacité du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par des siècles de tradition et une quête d’excellence, chaque parcelle exprimant une identité unique, telle celle de « Les Bois Gautiers ».

Ce Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf Charolais, ou encore des volailles en sauce aux champignons. Pour une expérience régionale, osez le traditionnel coq au vin ou un rôti de veau aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses affiné ou le Brillat-Savarin, révèleront aussi toute la complexité du vin.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne rouge 2019, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer son bouquet aromatique et de soyeuser ses tanins. Ce vin Premier Cru pourra encore s’épanouir en cave, offrant une évolution harmonieuse sur plusieurs années.