Vins Non spécifié Manoir de Couches - Beauregard - 2018

Avis Viniou

Le Manoir de Couches propose ici sa Cuvée Beauregard 2018, un vin rouge issu de Bourgogne. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, il s’agit d’un Premier Cru, gage de qualité et de sélection rigoureuse dans le vignoble. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable en Bourgogne, marqué par des maturités optimales, apportant une belle concentration aromatique et une structure généreuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir bourguignon. La vinification respecte sans doute les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé, permettant d’exprimer la subtilité du fruit ainsi que la minéralité propre à ce secteur.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations importantes qui accentuent la complexité du Pinot Noir. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité très recherchées. La région jouit d’une longue histoire viticole, où chaque climat, chaque parcelle, révèle des nuances subtiles ; les Premiers Crus étant le reflet d’une sélection parmi les meilleurs lieux-dits.

Avec son profil fruité où les notes de cerise, de framboise mûre, de sous-bois et parfois de nuances épicées s’entremêlent, la Cuvée Beauregard de 2018 accompagnera idéalement des plats raffinés comme un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une fricassée de girolles. Les mets typiques de la Bourgogne, tels que l’œuf en meurette ou un bœuf bourguignon, révèleront également toute la beauté de ce vin. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, privilégiez un service entre 15 et 16°C, dans de grands verres à vin rouge afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant pour profiter de toute la palette aromatique du Pinot Noir bourguignon.