Avis Viniou
Ce vin rouge, produit par Alice Labourel, est issu de la région emblématique de Bourgogne, connue pour ses vins d'excellence. Millésimée 2015, la cuvée Clos Rousseau se distingue par l'harmonie entre fruité et structure, un reflet fidèle de son terroir d'origine. Les sols calcaires caractéristiques et le climat continental de la Bourgogne apportent une minéralité et une complexité qui séduisent les amateurs de vins fins. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, la Bourgogne est généralement dominée par le Pinot Noir pour ses rouges, offrant des arômes de cerise noire, de sous-bois et de cuir, avec une structure élégante. Le domaine Alice Labourel, riche d'une histoire distinctive, s'est forgé une solide réputation pour sa précision et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses subtilités. Le Pinot Noir s'accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, comme du canard à l'orange ou un coq au vin. Des plats à base de champignons ou une pièce de bœuf grillée accentueront également ses saveurs tertiaires. Considérant son origine, un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, serait un mariage parfait, permettant aux nuances du vin de s'exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond. Portez un verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et des notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en savourant chaque nuance que ce vin de Bourgogne a à offrir.
