Avis Viniou
La cuvée Les Chaumes 2023 du domaine François Confuron-Gindre est un vin rouge sec issu de Bourgogne, bénéficiant de la prestigieuse classification Premier Cru. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, Les Chaumes est reconnu comme un climat réputé, souvent rattaché à l’aire communale de Vosne-Romanée, cœur battant de la Côte de Nuits. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, a permis une maturation équilibrée et des raisins d’excellente qualité, principalement issus du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La vinification artisanale et respectueuse du terroir confère à ce vin une finesse aromatique, une structure délicate et une belle longueur en bouche. Les sols argilo-calcaires typiques des climats bourguignons, associés à l’attention portée à chaque étape de la culture, offrent au vin des notes profondes de fruits rouges mûrs, rehaussées de subtiles touches épicées et florales.
La Bourgogne est une région mythique, marquée par une mosaïque de parcelles et un attachement viscéral à la notion de terroir. Les vignerons, héritiers d’un savoir-faire séculaire, tirent parti d’un climat continental modéré, ponctué par des étés doux et des hivers froids, offrant des conditions idéales au Pinot Noir qui exprime ici tout son raffinement. L’histoire viticole bourguignonne, entre clos monastiques et grandes maisons familiales, confère à chaque bouteille un héritage unique et une empreinte singulière.
Afin de sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords élégants comme un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie aux girolles, ou encore un plat phare de la région comme le coq au vin. Le vin s’accordera à merveille avec des fromages à pâte molle tels qu’un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin rouge bourguignon à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir aéré une petite heure en carafe, afin de déployer toute l’expression de son terroir et la délicatesse de son fruit.
