Avis Viniou
Le Domaine Potinet-Ampeau offre une cuvée "Bas des Duresses" de 2014, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l’appellation soit non spécifiée, cette cuvée tire probablement profit des cépages iconiques tels que le Pinot Noir, couramment cultivé dans la région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle structure avec une bonne capacité de garde. Le sol calcaire et argileux de Bourgogne apporte minéralité et profondeur à ce vin. Le domaine Potinet-Ampeau, avec une réputation ancrée dans l’artisanat et la tradition, est reconnu pour son engagement envers des vinifications méticuleuses et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terreuses du Pinot Noir se marient parfaitement avec des champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon cuisiné lentement ou une coq au vin, préparations qui feront écho aux notes profondes et fruitées du vin, créant une harmonie gastronomique remarquable.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé afin d’aérer le vin et libérer ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, humez ensuite le bouquet pour y déceler des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, dégustez lentement, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la persistance aromatique.
