Vins Non spécifié Domaine R&P Bouley - Terroir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine R&P Bouley propose ici une cuvée rouge « Terroir » issue du remarquable millésime 2018 et classée Premier Cru, reflet de la singularité bourguignonne. Si les détails précis du cépage ne sont pas mentionnés, la tradition locale laisse supposer une prédominance de Pinot Noir, emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2018, particulièrement généreux, a offert des raisins d'une maturité exceptionnelle, avec une vinification précise destinée à sublimer l’expression du fruit tout en respectant l’authenticité du terroir. Cette cuvée devrait dévoiler une robe rubis profonde, un nez mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales, parfois rehaussées de nuances épicées et boisées, typiques d’un élevage en fût de chêne modéré. En bouche, attendez-vous à une structure soyeuse, des tanins fins et une très belle persistance aromatique.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour la diversité de ses climats et la mosaïque de ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une complexité unique. Sous influence d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, la vigne y développe une finesse et une élégance incomparables. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque gallo-romaine, puis s’est affirmée grâce au savoir-faire des moines cisterciens qui ont su délimiter les parcelles prestigieuses devenues Grands Crus et Premiers Crus. Cette tradition se retrouve dans chaque flacon du Domaine R&P Bouley.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords raffinés et traditionnels. Des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises, ou l’incontournable coq au vin bourguignon mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une note locale, accompagnez d’un époisses affiné ou d’un chaource. Ce vin se marie également très bien avec les volailles de Bresse ou un tournedos Rossini.

Servez-le idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.