Vins Non spécifié Domaine Dinier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dinier 2022 Premier Cru blanc est un vin originaire de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs élaborés principalement à partir de Chardonnay. Ce millésime 2022, légèrement en avance grâce à une météo clémente, offre une maturité optimale du raisin. La mention Premier Cru garantit une provenance issue de parcelles soigneusement sélectionnées, réputées pour la qualité de leurs sols et leur exposition idéale. La vinification, généralement conduite en fût de chêne pour ce type de vin, révèle toute la subtilité du cépage, avec des arômes de fruits à chair blanche et des nuances minérales typiques de la Bourgogne, apportant tension et élégance en bouche.

La Bourgogne, située dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaires, marne et argiles, contribuent à la complexité aromatique des vins, renforçant cette minéralité si recherchée. La région cultive une tradition viticole séculaire, perfectionnant sans cesse ses techniques pour révéler la plus pure expression du terroir à travers des climats et lieux-dits précis, dont les Premiers Crus sont l’emblème.

Ce vin blanc sec, racé et vibrant, s’accorde harmonieusement avec des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la cuisine bourguignonne. Il accompagnera aussi très bien les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un beaufort.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce Bourgogne blanc Premier Cru à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler la richesse de ses arômes et d’apprécier au mieux sa texture délicate et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour qu’il développe des notes plus complexes et une belle rondeur.