Vins Non spécifié Maison Altisolis - Clos du Roi - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clos du Roi 2023 de la Maison Altisolis est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui laisse présager un soin tout particulier apporté à la sélection des raisins et à la vinification. Bien que l’appellation ne soit pas précisée avec exactitude, la mention “Clos du Roi” évoque une parcelle réputée, généralement plantée en pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré en Bourgogne, favorisant l’expression d’arômes purs et d’une belle trame acide, garantes de finesse. Ce vin, vinifié en sec, met sans doute en avant la singularité du terroir – la richesse minérale du sol bourguignon conjuguée à une fraîcheur délicate, typique des rouges de cette région. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne pour les Premiers Crus, vient soutenir l’expression du fruit sans le dominer.

La Bourgogne, avec son climat semi-continental, se caractérise par des hivers froids et des étés plutôt chauds, des variations qui contribuent à la complexité aromatique de ses vins. Le sol, souvent argilo-calcaire, confère une profondeur et une franchise minérale unique, particulièrement valorisée dans les clos prestigieux. Berceau historique du pinot noir depuis le Moyen Âge, la région, à travers ses nombreuses parcelles mythiques, perpétue une tradition viticole de précision et d’élégance.

Pour sublimer ce Clos du Roi 2023, je vous recommande des accords tout en finesse. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon sauront épouser la délicatesse du pinot noir. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté vieux, mettront en valeur la structure et l’acidité du vin, tandis que des plats aux champignons, typiques de la gastronomie bourguignonne, réveilleront ses notes terreuses et fruitées.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 15-17°C, en veillant à l’ouvrir une heure avant pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ainsi dévoilé, il révèlera toutes les subtilités de son millésime et la noblesse de son terroir.