Vins Non spécifié Château Châteaux de Champlitte - Les Riepes - 1998

Avis Viniou

Le Château des Châteaux de Champlitte, avec sa cuvée Les Riepes millésime 1998, offre une belle expression bourguignonne dans un millésime aujourd’hui à maturité. Ce vin rouge sec, vraisemblablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, dévoile une robe aux reflets grenat évolués, témoin de ses années de garde. Les notes olfactives évoquent la cerise confite, la prune, des touches de sous-bois, de feuilles mortes et d’humus, caractéristiques des Pinot Noir patinés par le temps. La bouche, d’une grande finesse, développe des tanins fondus, une acidité encore vivace et une belle longueur évoquant les épices douces et le cuir. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’élégance et la complexité à la puissance.

La Bourgogne, réputée pour ses vins rouges subtils et racés, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par des influences atlantiques. Les sols sont variés, riches en argiles, marnes et calcaires, conférant au Pinot Noir une délicatesse unique. La tradition viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, affirmant son identité à travers le temps grâce au travail des moines et une stricte codification des climats. Même si l’appellation n’est pas spécifiée pour ce vin, le savoir-faire régional lui assure typicité et élégance.

Un tel vin s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de bœuf en croûte, ou encore un civet de lapin aux champignons. Les fromages bourguignons comme l’époisses ou le soumaintrain formeront des accords harmonieux, tout comme un jambon persillé pour une touche locale authentique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C. Un carafage délicat une heure avant le service permettra d’exprimer les arômes tertiaires et la complexité de ce vin d’exception, parfait pour accompagner un repas raffiné ou une belle occasion.