Vins Non spécifié Domaine Château de Melin - Clos des Rois - 2003

Ce Clos des Rois 2003 du Domaine Château de Melin est un vin rouge d’exception issu de la Bourgogne, plus précisément d’un Premier Cru, ce qui atteste d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un terroir remarquable. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2003 profite d’une année solaire, marquée par des températures estivales élevées qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins riches, concentrés, aux tanins soyeux. Le travail en cave reste traditionnel, favorisant l’expression du fruit et du terroir grâce à un élevage en fûts de chêne bien dosé qui respecte la délicatesse du Pinot Noir, sans masquer sa finesse naturelle.

La Bourgogne, région historique au cœur du vignoble français, bénéficie d’un climat continental. Ce climat, associé à des sols argilo-calcaires d’une grande diversité, favorise l’épanouissement du Pinot Noir sur des parcelles parfois toutes proches mais aux caractères distincts. Les Premiers Crus sont réputés pour leur capacité à offrir des vins de garde, complexes et élégants, reflets précis de leur terroir. La région est renommée pour la subtilité de ses vins rouges, oscillant toujours entre pureté du fruit, fraîcheur et parfois des notes sous-bois après quelques années de vieillissement.

Ce Clos des Rois Premier Cru 2003 accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf aux morilles. Il révèle également toute sa complexité auprès de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou de mets plus régionaux tels qu’un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses, s’accordent également avec sa puissance et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce 2003, issu d’une belle maturité, offre aujourd’hui un bouquet complexe aux notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et d’un joli fondu boisé, tout en conservant ce soupçon de fraîcheur qui fait la grandeur des Pinots Noirs bourguignons.