Vins Non spécifié Hospices de Beaune - Cuvée Hugues et Louis Bétauld - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge, élaboré par le prestigieux domaine des Hospices de Beaune, incarne toute la noblesse des grands Bourgognes. La cuvée Hugues et Louis Bétauld, issue du millésime 2016, bénéficie de l’appellation Premier Cru, gage d’une sélection méticuleuse parmi les meilleurs terroirs du vignoble. Cette cuvée est majoritairement issue de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour son élégance, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la subtilité des sols. La récolte 2016, marquée par des conditions météorologiques exigeantes mais salvatrices en fin de saison, a donné naissance à des vins fins, dotés d’une belle expression aromatique, d’un fruit pur et d’une structure délicate. La vinification combine respect des traditions et précision œnologique, offrant au vin une belle trame tannique, de l’équilibre et un potentiel de garde attrayant.

La Bourgogne est une région viticole d’une rare complexité, mondialement reconnue pour ses crus raffinés. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au Pinot Noir une grande expressivité et des nuances variées selon chaque parcelle. Le climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse aromatique des vins. L’histoire des Hospices de Beaune remonte au XVe siècle, elle incarne le mariage de la charité, de la tradition viticole et de l’excellence bourguignonne.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, privilégiez la cuisine bourguignonne ou de nobles viandes. Un bœuf bourguignon, un filet de biche sauce grand veneur ou encore un coq au vin s’harmoniseront parfaitement avec la concentration et la vivacité du vin. D’autres accords raffinés incluent un magret de canard grillé, des champignons sautés ou un brie affiné. Les mets truffés, les vol-au-vent et volailles rôties offrent également de très beaux mariages.

Ce vin s’appréciera idéalement après une légère aération, servi à 15-16°C. Pensez à le carafer s’il est encore jeune afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices fines et ses notes florales délicates. Patientez quelques années en cave pour une expression optimale de sa complexité et de sa profondeur.