Vins Non spécifié Les Vaux Sereins - Fourchaume - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fourchaume" 2018 des Vaux Sereins est un vin blanc de Bourgogne, une région prestigieuse située en France, réputée pour ses vins blancs élégants, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Ce vin, bien que n'étant pas spécifié sous une appellation particulière, tire avantage d'un millésime 2018 exceptionnel, reconnu pour sa générosité et son équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, associés au climat semi-continental, apportent minéralité et complexité à ce vin. Les Vaux Sereins, un domaine respecté, applique des techniques de vinification soignées, souvent en barriques, pour préserver et accentuer la finesse de ses cuvées.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc accompagnerait parfaitement des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques, dont la délicatesse sublime les notes minérales et fruitées du vin. Pour une expérience culinaire régionale, vous pourriez le déguster avec une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui renforceront les arômes riches du vin et offriront un mariage harmonieux et raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour les vins de cette nature, mais une aération d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide de ce blanc, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs. Enfin, goûtez pour savourer la finesse de son attaque en bouche, sa texture équilibrée et sa minéralité persistante.