Vins Non spécifié Domaine Michel Bonnard - Les Sizies - 1990

Le Domaine Michel Bonnard signe ici une cuvée Les Sizies de 1990, issue d’un Premier Cru en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré selon les traditions de la région, est fort probablement composé de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. L’année 1990 est considérée comme un grand millésime pour la Bourgogne, offrant des vins particulièrement harmonieux avec un potentiel de garde exceptionnel. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du cépage et lui confère à la fois structure et finesse. Avec près de trente-cinq ans de maturité, cette bouteille peut aujourd’hui révéler tout un éventail d’arômes tertiaires : sous-bois, humus, cuir, épices douces et fruits rouges compotés.

La Bourgogne est un terroir mythique, célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et élégance au vin. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations qui favorisent la typicité et l’expression du terroir dans chaque parcelle. La région possède une longue histoire viticole, rythmée par la recherche de la perfection et le respect de la tradition, ce qui se retrouve à chaque dégustation d’un grand cru ou d’un premier cru comme celui-ci.

Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des plats raffinés à base de volailles en sauce, comme un coq au vin ou un suprême de pintade aux morilles. Les viandes rouges tendres, le magret de canard rôti ou encore un lièvre à la royale feront également ressortir la profondeur du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le chaource, s’accorderont parfaitement à sa maturité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage délicat en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Veillez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin d’exception saura séduire les amateurs éclairés, curieux de redécouvrir l’élégance intemporelle d’un grand Bourgogne à maturité.