Vins Non spécifié Gilbert et Christine Felettig - En Vallerot - 2015

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée rouge 2015 de Gilbert et Christine Felettig, baptisée "En Vallerot". Bien que la sous-région et l’appellation précise ne soient pas spécifiées, la mention de ce domaine laisse présager un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne rouge. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année dans la région, marquée par des conditions météorologiques idéales offrant concentration, maturité et équilibre. Les Felettig, réputés pour leur travail méticuleux, mettent en avant la pureté du fruit et le respect du terroir à travers une viticulture attentive et une vinification peu interventionniste. Cela se traduit généralement par des vins subtils, élégants, révélant autant le pinot noir que la personnalité de leur climat, même si "En Vallerot" reste une cuvée confidentielle et prisée des amateurs.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, appréciée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires offrant une grande diversité d’expressions au pinot noir. Historique et morcelée, la Bourgogne se distingue par des terroirs aux identités marquées, chacun influençant le style des vins qui y naissent. En 2015, le beau temps printanier et estival a permis une maturation optimale du raisin, apportant aux rouges de la fraîcheur, de la finesse et une superbe intensité aromatique.

Le style typique du pinot noir bourguignon du millésime 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges plutôt tendres, telles qu’un filet de bœuf grillé ou une volaille rôtie accompagnée de champignons forestiers. Pour une approche régionale, privilégiez un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, révèlent aussi de beaux accords, tout comme certains gibiers à plumes rôtis.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C après l’avoir légèrement aéré, au minimum une trentaine de minutes en carafe. Un verre à pinot noir mettra en valeur sa finesse et son bouquet. Déjà accessible, ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.