Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - L'Échange - 2022

La cuvée L’Échange 2022 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec issu de la région Bourgogne. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et ensoleillé après un hiver doux, a permis une maturité optimale des raisins, donnant souvent des vins gourmands et expressifs. La Maison Colin Seguin, connue pour son approche respectueuse du fruit, privilégie généralement une vinification traditionnelle, avec une extraction délicate qui met en avant la finesse et l’élégance des arômes.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins élégants et raffinés, nés d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et marneux, qui favorisent l’expression minérale et subtile du pinot noir. Les variations de sols et d’expositions, depuis la Côte de Nuits jusqu’à la Côte Chalonnaise, offrent une palette de nuances qui font la richesse de la région. Le climat continental, avec des étés modérés et des hivers frais, permet une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre en bouche. Historiquement, la Bourgogne jouit d’une réputation ancienne et prestigieuse, portée par ses moines cisterciens et ses familles de vignerons passionnés, qui ont façonné des crus d’exception.

Côté accords mets-vins, la Cuvée L’Échange 2022 saura accompagner parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Sa structure délicate et son fruité élégant s’accorderont également avec des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin. N’hésitez pas à le servir avec un bœuf bourguignon pour un accord régional classique et savoureux.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer légèrement ce vin surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa douceur de tanins et la richesse de ses arômes de petits fruits rouges. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant mais peut également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.