Vins Non spécifié Domaine Marchandandeau - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marchandandeau propose ici sa cuvée Vieilles Vignes 2022, un vin rouge sec issu de vignes âgées, ce qui garantit une concentration accrue des arômes et une belle complexité en bouche. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, ce vin bourguignon s’appuie sans doute sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. Les rendements naturellement faibles des vieilles vignes permettent d’obtenir des raisins qualitatifs, aux saveurs intenses et à la structure élégante. L’élevage est généralement soigné, avec un passage en fûts de chêne pour sublimer les arômes de fruits rouges (griotte, framboise) et apporter de délicates notes boisées et épicées.

La Bourgogne est réputée pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, définissent une mosaïque de terroirs exceptionnels. Le climat tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise la maturation lente du Pinot Noir, gage de raffinement. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’alternance d’averses et d’ensoleillement dispense équilibre et fraîcheur. Longtemps terre de moines et de passionnés, la Bourgogne continue aujourd’hui de séduire les amateurs de vins subtils au potentiel de garde.

La cuvée Vieilles Vignes 2022 accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille fermière, ou une belle pièce de veau mijoté. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin valoriseront sa structure et sa trame sur le fruit. Sa fraîcheur en finale s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle typiquement bourguignons, type Époisses ou Ami du Chambertin, pour une expérience authentique.

Je vous conseille de déboucher cette bouteille à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’elle livre toute sa gamme aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, ou bien patienter quelques années en cave afin d’affiner davantage son expression.