Vins Non spécifié Thierry et Gilles Remoriquet - 2023

Avis Viniou

Le domaine Thierry et Gilles Remoriquet propose ici un vin rouge de Bourgogne issu du millésime 2023. Les vins de ce domaine sont reconnus pour exprimer fidèlement le caractère bourguignon, reflet d’un terroir riche en traditions. Ce vin, bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, est très probablement élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, qui règne sur la région. Le millésime 2023 a été marqué en Bourgogne par des conditions météorologiques contrastées mais globalement favorables, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle. La vinification s’inscrit généralement dans la recherche d’élégance, avec un élevage mesuré pour ne pas masquer la pureté du fruit et les délicates nuances florales, typiques de la région.

La Bourgogne est une région vinicole historique, considérée comme l’un des berceaux du vin de grande qualité. Le climat local est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, jouent un rôle clé dans la finesse des vins, en apportant une minéralité distinctive et une grande élégance aromatique, notamment aux rouges issus du Pinot Noir. Depuis des siècles, ce terroir façonne des vins recherchés pour leur équilibre, leur subtilité et leur capacité à exprimer la complexité de leur origine.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, il conviendra de l’associer à une volaille rôtie, comme un suprême de pintade accompagné d’un jus réduit, ou encore à un magret de canard aux cerises noires. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon finement mijoté ou une terrine de gibier feront également écho à sa structure délicate et à son fruité élégant. Il saura aussi très bien s’harmoniser avec des fromages affinés à croûte lavée, typiques de la région.

Au moment de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, afin d’apprécier toute la fraîcheur de son bouquet et la finesse de sa texture. Il pourra être légèrement carafé dans sa jeunesse, pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ainsi révélé, il vous offrira une belle illustration du style raffiné propre aux vins rouges de Bourgogne.