Vins Non spécifié Domaine Faiveley - Beaune 1er cru Clos de l'Ecu Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley signe ici un grand vin de Bourgogne avec cette cuvée Beaune 1er cru Clos de l’Ecu Monopole 2022. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, provient d’une parcelle unique classée Premier Cru, propriété exclusive du domaine – un monopole, ce qui en fait une rareté. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques généreuses, offrant des raisins parfaitement mûrs, gage d’un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. La vinification, imprégnée du savoir-faire faiveley, privilégie des extractions délicates, pour respecter le raffinement du terroir tout en soulignant la pureté aromatique du Pinot Noir élevé avec soin, notamment grâce à une adaptation minutieuse de l’élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, berceau mondial du Pinot Noir et du Chardonnay, est un territoire d’exception où les climats, petits lieux-dits aux caractéristiques géologiques précises, s’expriment pleinement. Le Clos de l’Ecu, situé à Beaune, bénéficie de sols argilo-calcaires riches en marnes, offrant aux vins une trame minérale et une belle structure tannique. Le climat tempéré, mais bénéficiant d’étés chauds, permet d’obtenir des matières concentrées, tout en préservant une belle acidité, essentielle à la finesse et au potentiel de garde. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée de moines cisterciens et de familles vigneronnes illustres, confère à chaque bouteille la richesse d’un patrimoine séculaire.

Ce Beaune 1er cru Clos de l’Ecu Monopole 2022 se distingue par sa robe brillante, ses arômes de fruits rouges juteux (cerise, framboise), relevés de subtiles notes épicées et d’un boisé fondu. Sa bouche, à la fois ample et racée, s’accordera avec des mets raffinés. Essayez-le sur un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette valoriseront également sa fraîcheur et sa persistance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin d’exalter toute la palette aromatique de ce grand Pinot Noir bourguignon. Ce cru se prêtera également à la garde, mais peut déjà ravir par son éclat de jeunesse.