Vins Non spécifié Domaine Saint Marc - Clos des Avaux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint Marc, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre sa Cuvée Clos des Avaux 2015, un vin rouge de caractère. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin illustre le savoir-faire bourguignon avec une probable dominante de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse et son élégance, issu d'une année ensoleillée favorisant une parfaite maturité des raisins. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs variés, dont les sols calcaires et marneux confèrent au vin une belle minéralité. Le Domaine Saint Marc, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, jouit d'une réputation bien méritée pour produire des vins de grande finesse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets qui en rehausseront les arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la région, accompagneraient magnifiquement ses notes fruitées et épicées. Pour une option plus légère, un plateau de fromages affinés, incluant un Époisses ou un Comté, accentuera la complexité du vin tout en créant une expérience gourmande harmonieuse.

Afin de profiter pleinement de la Cuvée Clos des Avaux 2015, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez le bouquet pour révéler des senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir une texture veloutée et des tannins soyeux. Laissez-vous séduire par la longue finale persistante, témoignage du savoir-faire bourguignon.