Le Seguin-Manuel Grand Cru 2020 est un vin rouge d’exception qui incarne tout le savoir-faire bourguignon. Issu du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde et son éclat rubis. La vinification, exigeante et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du raisin et la subtilité de son expression aromatique. Les baies, soigneusement triées, subissent une fermentation traditionnelle en cuve, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne français, ce qui confère au vin à la fois structure et finesse.
La Bourgogne est mondialement réputée pour son terroir unique, où le sol argilo-calcaire, la variété des expositions et le climat continental se conjuguent pour révéler une extraordinaire diversité d’expressions. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle concentration des baies et une maturité optimale du Pinot Noir. Le passage de l’histoire bourguignonne se ressent dans chaque verre : ici, chaque parcelle, chaque climat, transmet son empreinte singulière, donnant naissance à des vins tantôt élégants, tantôt puissants, mais toujours raffinés.
Ce Grand Cru structuré et raffiné s’accompagne à merveille avec des mets délicats. Privilégiez une volaille de Bresse aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises ou, pour un accord régional, un filet de bœuf bourguignon longuement mijoté. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses, permettront également de révéler les nuances subtiles du vin tout en modérant sa puissance.
Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la texture soyeuse de ce Seguin-Manuel Grand Cru 2020, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir les arômes. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, récompensant ainsi les amateurs patients de vins d’exception.
