Vins Non spécifié Hubert Veneau - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Chênes 2022 du Domaine Hubert Veneau est un vin rouge issu d’un terroir bourguignon dont la réputation n’est plus à faire. Bénéficiant de la classification Premier Cru, cette cuvée met en avant toute la subtilité du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et de belles maturités, donne un vin expressif, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte et de framboise, soutenus par des notes florales et discrètement boisées dues à un élevage soigné. La bouche, à la fois soyeuse et raffinée, révèle une trame tannique fine et une belle persistance, preuve de l’équilibre et du potentiel de garde propres aux Premiers Crus.

La Bourgogne, région viticole à la mosaïque de terroirs, tire sa richesse de ses sols argilo-calcaires et de ses expositions variées. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, indispensable à l’élaboration de vins d’une telle finesse. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne cultive une tradition d’excellence, où chaque parcelle raconte une histoire à travers le vin qu’elle produit.

Pour accompagner le Clos des Chênes 2022, privilégiez des mets fins et délicats. Les volailles rôties, comme un filet de canard poêlé ou une poularde de Bresse sauce aux morilles, épouseront merveilleusement sa structure. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf Bourguignon ou les œufs en meurette, sauront également révéler toute la complexité de ce vin. Enfin, une assiette de fromages à pâte molle affinés, type Époisses ou Brillat-Savarin, formera un accord régional irrésistible.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en appréciant la finesse de ses tanins. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette magnifique cuvée.