Vins Non spécifié Domaine Lamarche - Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lamarche, avec cette cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2021, propose un vin rouge d’une grande élégance, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été modérément chaud, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La parcelle “Les Chaumes”, classée en Premier Cru, dévoile à travers la vinification du domaine des arômes subtils de petits fruits rouges, de rose, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et parfois d’une pointe de réglisse. Après un élevage soigneux, le vin se distingue par sa texture satinée, ses tanins souples, sa profondeur et sa persistance aromatique.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, et plus particulièrement le village de Vosne-Romanée, bénéficie d’un terroir exceptionnel d’argiles et de calcaires, offrant aux vins une précision remarquable et une palette aromatique raffinée. Le climat continental, ponctué de variations importantes entre saisons, contribue à la complexité et à la fraîcheur des vins. Vosne-Romanée est mondialement réputé pour donner naissance à certains des plus grands Pinot Noir, avec des crus d’une finesse et d’une longévité extraordinaires, ancrant l’histoire du vin dans une tradition séculaire.

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine délicate. On peut l’associer à un filet de canard accompagné d’une sauce aux cerises, à un pigeon rôti, ou encore, sur le registre local, à un rôti de veau sauce aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne, seront également de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de ce Vosne-Romanée Les Chaumes 2021, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage préalable en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut d’ores et déjà être apprécié, tout en offrant un beau potentiel de garde sur 8 à 12 ans selon les conditions de la cave.