La cuvée Les Charmots 2019 du domaine Vincent Charache est un vin rouge d’appellation Premier Cru élaboré en Bourgogne, reflet d’une tradition vigneronne séculaire et d’un savoir-faire précis. Issu très probablement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2019 s’annonce généreux, jouant sur l’élégance, la fraîcheur et la finesse aromatique typique des grands vins bourguignons. Les Charmots, nom d’un climat reconnu parmi les Premiers Crus, confère au vin une trame racée, issue d’un terroir à dominante argilo-calcaire, qui favorise la maturité du raisin et la complexité aromatique. La vinification attentive, mêlant extraction en douceur et élevage adapté, révèle la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et une structure équilibrée, prévue pour évoluer favorablement avec quelques années de garde.
La Bourgogne, dont la renommée n’est plus à faire, jouit d’un climat semi-continental. Ce climat, ponctué de variations parfois marquées entre saisons, crée des conditions idéales pour le Pinot Noir, permettant l’éclosion de styles variés selon les parcelles. Les sols, riches en marnes et en calcaires, offrent au vin une expression minérale et une profondeur inimitable. Historiquement, la notion de « climat » bourguignon, c’est-à-dire de parcelle précisément délimitée et nommée, forge l’identité des Premiers Crus comme Les Charmots, valorisant la singularité du terroir dans chaque millésime.
En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne Premier Cru rouge s’exalte avec des viandes délicates : filet de bœuf grillé, magret de canard rôti ou encore un coquelet aux champignons des bois. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une caille farcie aux raisins relèveront la gourmandise du vin. Il accompagne également avec brio les fromages affinés à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses.
Pour apprécier toute la palette aromatique du vin, je vous recommande une dégustation à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure, afin de libérer ses arômes complexes et d’affiner sa structure élégante en bouche.
