Vins Non spécifié Domaine Vigne au Roy - Prosper Maufoux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vigne au Roy signe ici une cuvée rouge 2022 Prosper Maufoux, typique d’un style bourguignon élégant et accessible. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est très probable que le cépage principal soit le pinot noir, comme c’est la tradition en Bourgogne pour les vins rouges. Les rouges bourguignons de ce type sont réputés pour leur finesse aromatique, mariant des notes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, mais aussi parfois des nuances florales et légèrement épicées. L’année 2022 étant un millésime solaire et régulier en Bourgogne, ce vin devrait posséder une belle maturité du fruit, une fraîcheur équilibrée et des tanins souples, avec peut-être une légère touche de boisé selon la vinification.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus renommées au monde, synonyme d’excellence et de tradition. Son climat, à dominante continentale, est marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement chauds. Les sols, caractéristiques du vignoble bourguignon, sont très variés : marnes, argiles, calcaires, apportant à chaque parcelle et cuvée une signature singulière. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne a bâti sa réputation sur des vins raffinés, d’une grande complexité aromatique, recherchés pour leur capacité de garde et leur subtilité.

Ce pinot noir s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée et légère. Il sublimera un filet de volaille fermière rôti, un magret de canard grillé aux cerises, ou un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon dont la texture fondante et les arômes profonds feront ressortir les notes fruitées du vin. Les fromages doux, comme le brillat-savarin ou le saint-félicien, seront aussi des partenaires de choix.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 15-16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges fins, afin de révéler toute la palette aromatique du pinot noir. Un carafage léger, 30 minutes avant le service, permettra également d’ouvrir les arômes de ce joli millésime.