Vins Non spécifié Les Héritiers Saint-Genys - Clos Marcilly - 2018

Avis Viniou

Le Clos Marcilly 2018 des Héritiers Saint-Genys est un vin rouge Premier Cru issu du cœur de la Bourgogne, une région renommée pour la finesse et l’élégance de ses grands vins. Cette cuvée met en valeur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui s’exprime à merveille grâce à un terroir riche en argiles calcaires, conférant au vin profondeur, minéralité et pureté aromatique. Le millésime 2018, particulièrement solaire, offre structure et maturité au fruit, avec une belle concentration sans renoncer à la fraîcheur, marque de fabrique des meilleurs vins de Bourgogne. La vinification, soigneusement maîtrisée par les Héritiers Saint-Genys, privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, aboutissant à un vin où se mêlent délicatement les fruits rouges mûrs, les notes florales, quelques touches épicées et une agréable sensation de velours en bouche.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour la diversité de ses climats et la finesse de ses Pinot Noir, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise l’expressivité du cépage et la complexité aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires, présents sur le Clos Marcilly, sont idéaux pour assurer un bon drainage et une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est marquée par une recherche constante d’excellence et par la mise en valeur des terroirs, dont la hiérarchisation en Crus illustre la richesse gastronomique et culturelle de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes délicates telles qu’un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, se marieront également à merveille avec la texture veloutée du vin.

Je vous recommande de déguster ce Clos Marcilly 2018 à une température de 15-17°C, afin de révéler l’élégance de ses arômes et la finesse de sa texture. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.