Vins Non spécifié Henri de Villamont - 2009

Avis Viniou

Le vin Henri de Villamont 2009 Premier Cru blanc incarne toute la finesse et la complexité des grands blancs de Bourgogne. Issu probablement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par son millésime 2009, une année caractérisée par une maturité optimale des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé. Ce Premier Cru, même sans appellation précisément spécifiée, laisse présager une vinification soignée, avec élevage en fûts qui donne des arômes subtils de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette grillée et une touche délicate de vanille. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une belle minéralité et une longueur remarquable, typique des meilleurs terroirs bourguignons.

La Bourgogne, réputée mondialement pour les élégants Chardonnay de ses climats, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées, forgeant la typicité de ses vins. Les sols composés principalement d’argile et de calcaire apportent structure et fraîcheur, tandis que le savoir-faire séculaire des vignerons perpétue un style unique où finesse, équilibre et pureté aromatique s’harmonisent. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, a élevé la notion de terroir au rang d’art, et ce Premier Cru d’Henri de Villamont s’inscrit pleinement dans cette tradition d’excellence.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez une volaille de Bresse à la crème, des poissons nobles comme un turbot poché, ou encore des ris de veau aux morilles. Des fromages régionaux à pâte pressée, tels que le comté affiné ou le beaufort, sauront également faire ressortir la fraîcheur et la subtilité aromatique du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, un jambon persillé ou des escargots au beurre persillé seront des choix tout indiqués.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Il est recommandé de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce 2009, à maturité, offre toute la richesse et l’élégance d’un grand blanc de Bourgogne prêt à vous séduire.