Vins Non spécifié Bernard Rion - Les Chaumes Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Chaumes Vieilles Vignes 2022 du domaine Bernard Rion incarne toute la finesse et la typicité des rouges de Bourgogne, à travers un Premier Cru réalisé avec le plus grand soin. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin reflète la noblesse de son terroir avec une belle concentration et une élégante structure tannique. Si le cépage n’est pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage phare des rouges bourguignons. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins gourmands, d'une grande pureté aromatique, avec un équilibre profond entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification respecte les traditions bourguignonnes : vendanges manuelles, extraction délicate et élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer tout le potentiel de ces vieilles vignes.

La Bourgogne est une région viticole historique, synonyme d’excellence et de raffinement. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par une belle fraîcheur automnale, favorise des maturités lentes et harmonieuses. Les sols argilo-calcaires, typiques, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. Depuis des siècles, la Bourgogne s’est imposée comme l’une des régions où le terroir est roi, chaque parcelle exprimant sa personnalité propre grâce à une mosaïque de climats soigneusement délimités.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée mais savoureuse : un filet de canette rôti, un magret de canard sauce aux figues, des cailles farcies ou encore un classique bœuf bourguignon lui iront à merveille. Sur des fromages, privilégiez un reblochon affiné ou une tomme de Bourgogne. Les nuances subtiles du vin s’accordent aussi avec des plats à base de champignons ou des risottos automnaux.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin rouge autour de 15-17°C après un passage en carafe d’une petite heure s’il est dégusté jeune. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’harmoniser sa structure. Ce vin gagnera à vieillir quelques années en cave pour développer davantage de complexité et de finesse.