Vins Non spécifié Gerard fuchs - Pinot noir - 2017

Avis Viniou

Gerard Fuchs 2017, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne l’élégance typique des vins rouges de Bourgogne. Ce millésime 2017 bénéficie d’une année climatique plutôt équilibrée, offrant une maturité optimale aux raisins. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, est ici vinifié avec soin pour préserver la finesse aromatique et la pureté du fruit. Elevé principalement en cuve ou en fût, selon la philosophie du vigneron, ce vin met en avant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, enrichis de notes subtiles d’épices douces et une discrète touche boisée, preuve d’une vinification maîtrisée.

La Bourgogne, région viticole de renom située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids, des étés relativement chauds et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, apportent structure et finesse aux vins. Le Pinot Noir trouve sur ces terres une expression incomparable, donnant naissance à des cuvées à la fois délicates et profondes. La longue tradition viticole bourguignonne, qui remonte à l’époque monastique, a permis de développer une approche précise de la sélection parcellaire et de la vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne Pinot Noir, privilégiez des mets subtils afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier de Bresse, sera idéale. Les plats de la région, tels qu’un jambon persillé ou des œufs en meurette, sauront également mettre en valeur les arômes francs et la texture soyeuse de la cuvée. Sur une note plus universelle, des fromages à pâte molle affinés ou une belle pièce de veau aux champignons constitueront aussi d’excellents compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de laisser s’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre en bouche. Une légère aération en carafe peut révéler toute la complexité de ce Pinot Noir 2017.