Vins Non spécifié Glantenet Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Glantenet Père & Fils 2021 est un vin rouge sec élaboré en Bourgogne, une des régions viticoles les plus célèbres de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la majorité des vins rouges de Bourgogne sont produits à partir du cépage Pinot Noir, offrant des vins subtils, élégants et expressifs. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a donné naissance à des vins frais, avec une belle acidité, des tanins fins et une expression aromatique délicate. La vinification en Bourgogne privilégie souvent l’extraction douce, afin de respecter le fruit et la finesse du Pinot Noir, parfois accompagnée d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant des notes légèrement épicées ou toastées.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental à la fois frais et tempéré, ce qui favorise le développement d’arômes purs et raffinés dans les vins rouges. Les sols majoritairement calcaires ou argilo-calcaires jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la précision du Pinot Noir. La région recèle une histoire viticole millénaire, perpétuée par des générations de vignerons attachés à leurs terroirs, à l’image de domaines familiaux comme Glantenet Père & Fils. Ce patrimoine, transmis avec passion, confère aux vins de Bourgogne une identité singulière et une réputation mondiale.

Pour sublimer ce type de vin, préférez des accords délicats et gourmands. Une volaille rôtie, par exemple le poulet de Bresse ou un suprême de pintade, mettra en valeur la texture soyeuse et la fraîcheur du vin. Il se mariera également avec un jambon persillé, spécialité régionale, ou encore un filet de veau accompagné de champignons. Pour les amateurs de fromages, le brillat-savarin ou l’époisses à pâte non trop affinée feront d’excellents compagnons.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Un passage en carafe de 30 minutes peut également favoriser l’expression des arômes dans sa jeunesse.