Vins Non spécifié Domaine Ardhuy - Les Chaumes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy propose avec sa cuvée "Les Chaumes" 2022 un vin rouge issu de l’une des plus belles expressions du terroir bourguignon. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce Premier Cru dévoile une robe d’un rubis éclatant, des arômes mêlant cerise noire, framboise, touche de mûre et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche, structurée mais fine, fait preuve d’une belle vivacité qui présage un joli potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires des climats "Les Chaumes", alliés à un ensoleillement optimal sur le millésime 2022, participent à la maturité parfaite des raisins, conférant à ce vin profondeur et élégance.

La Bourgogne demeure reconnue mondialement pour sa mosaïque de terroirs, où chaque parcelle se distingue par sa typicité. Climat tempéré à légère influence continentale, alternance entre nuits fraîches et journées ensoleillées, permettent au Pinot Noir de s’exprimer dans toute sa complexité. La région cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine et s’est forgé une réputation d’excellence au fil des siècles, notamment grâce à la hiérarchisation précise de ses climats et premiers crus, garants de la diversité et de l’authenticité des vins produits.

Pour valoriser les nuances de ce Bourgogne Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme une volaille de Bresse rôtie et jus réduit, un filet de veau aux champignons, ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes racines. Les mets traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou un coq au vin, s’accorderont également harmonieusement.

Pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale située entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et de profiter pleinement de la subtilité de ses arômes. Ce millésime 2022, déjà accessible, bénéficiera toutefois d’un à deux ans de garde supplémentaire pour optimiser la complexité de ses saveurs.