Vins Non spécifié Roland Thevenin - 2013

Avis Viniou

Ce vin rouge 2013 de la maison Roland Thevenin incarne le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne. Issu très probablement du cépage pinot noir, emblématique de cette région, il dévoile une robe rubis éclatante qui a peut-être évolué vers des reflets tuilés avec l’âge. Les arômes typiques de petits fruits rouges — cerise, framboise — s’enrichissent au fil du temps de notes plus complexes de sous-bois, de réglisse, de cuir ou de champignon, révélant la finesse et la complexité du pinot noir bourguignon élevé avec soin. La vinification en cuve puis un passage possible en fûts de chêne favorisent l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure.

La Bourgogne est l’un des terroirs viticoles les plus renommés au monde, jalonnée de petits climats à la diversité unique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est associé à des sols riches en calcaire, marnes et argiles propices à l’expression du pinot noir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et s’est affinée au Moyen Âge sous l’impulsion des moines. Aujourd’hui, même sans désignation d’appellation précise, la signature bourguignonne reste synonyme d’élégance et de finesse.

Pour mettre en valeur ce vin rouge bourguignon, privilégiez des accords tout en subtilité : une volaille rôtie (comme le poulet fermier de Bresse), un rôti de veau aux champignons, des œufs en meurette ou un jambon persillé, spécialité de la région. Les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert affiné ou l’époisses se marient également bien, apportant une touche de douceur au palais.

Servez ce vin à une température de 15-17°C après une aération d’une demi-heure, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Bonne dégustation !