Vins Non spécifié Domaine Tremeaux - Les Crêtschettes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trémeaux signe ici la cuvée Les Crêtschettes 2023, un vin rouge issu de Bourgogne en Premier Cru. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, on devine un vin d'une grande finesse issu probablement du cépage Pinot Noir, cépage roi dans la région. Le millésime 2023, caractérisé par une météo globalement clémente, annonce des vins à la fois gourmands, sur le fruit et dotés d’une belle acidité favorable à la garde. La vinification reste traditionnelle, respectant l'expression délicate du cépage, avec une extraction douce pour préserver l'élégance, une élevage souvent constitué d’un passage en fûts de chêne, apportant complexité et structure tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne, célèbre pour ses villages iconiques et son vignoble morcelé, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés. Les sols variés, alternant entre marnes calcaires, argiles et graviers, confèrent des caractères très nuancés aux vins. Sur les Premiers Crus, la nature du sol favorise une expression racée du Pinot Noir : notes de cerise fraîche, de pivoine, parfois une touche d’épices douces et des tanins soyeux. La riche histoire de la Bourgogne, façonnée par les moines puis par de prestigieuses familles viticoles, est reflétée dans chaque bouteille.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats locaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, grâce à son équilibre et ses arômes fruités et épicés. Il accompagnera également très bien un magret de canard rôti, un tournedos de veau aux girolles ou des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de cette cuvée Les Crêtschettes 2023, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin saura évoluer avec élégance au fil des ans tout en offrant déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.