Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Sébastien Magnien, issu de la cuvée Les Aigrots millésime 2014, est un Premier Cru qui s’illustre par l’expression pure du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin arbore une robe rubis encore brillante malgré les années, preuve de sa belle évolution. Cultivée sur des terroirs reconnus pour la finesse de leurs sols, cette cuvée bénéficie d’un climat tempéré et de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure précise et une fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant l’élégance du Pinot Noir avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de sous-bois, d’épices douces et parfois de nuances florales, notamment après quelques années en cave.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, célèbre pour ses terroirs fragmentés appelés « climats », dont les noms sont synonymes d’excellence. Ce terroir, riche en histoire viticole, est façonné par un climat continental favorable à l’épanouissement du Pinot Noir qui, sur les meilleures parcelles classées Premier Cru, donne des vins élégants, équilibrés et profonds. Le mariage entre les sols de la région et la main du vigneron donne à chaque cuvée une personnalité unique, où terroir et tradition se conjuguent harmonieusement.
Pour accompagner la cuvée Les Aigrots 2014, privilégiez des plats raffinés et subtils qui mettront en valeur la délicatesse du vin. On pense à une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou un filet de veau aux girolles. Les fromages affinés à pâte molle tels qu’un époisses ou un soumaintrain, spécialités bourguignonnes, formeront également un accord régional élégant.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, et servez-le autour de 16-17°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Le 2014 offre aujourd’hui une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands vins de Bourgogne.
