Vins Non spécifié Hospices de Beaujeu - Cuvée Marie-Louise Bussat - 2019

Avis Viniou

Le vin Hospices de Beaujeu 2019, issu de la cuvée Marie-Louise Bussat, se présente comme un rouge sec typique de la Bourgogne. Bien que l’appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, les vins rouges bourguignons sont le plus souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 se caractérise par une certaine générosité du fruit grâce à une année solaire, tout en conservant la délicatesse et la précision qui font la signature de cette région. La vinification privilégie généralement des fermentations en cuves ouvertes, avec parfois un élevage partiel ou total en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et profondeur, tout en respectant la finesse du fruit.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins élégants, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers plutôt froids et des étés secs, ainsi que des amplitudes thermiques marquées. Ces conditions favorisent la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, procurant aux vins à la fois minéralité, fraîcheur et une belle structure tannique, subtile mais présente. Historiquement, la Bourgogne s’est bâtie une réputation à travers ses petits vignobles morcelés en climats et en clos, chacun exprimant une identité particulière. Dans cet esprit, même une cuvée d’assemblage telle que Marie-Louise Bussat vise l’expression nuancée du terroir.

À table, ce vin rouge trouvera sa place auprès de plats délicats pour ne pas écraser sa subtilité. Un filet de volaille aux champignons de Paris, une fricassée de lapin à la moutarde à l’ancienne ou un jambon persillé sont des alliances particulièrement heureuses. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses s’accordent aussi parfaitement. Plus simplement, une belle assiette de charcuteries bourguignonnes mettra en valeur la fraîcheur du fruit.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez de l’aérer en carafe une petite demi-heure afin de révéler toute la palette aromatique de ce Bourgogne prometteur.