Vins Non spécifié Artault Ainé - 1992

Avis Viniou

Artault Ainé 1992 est un vin rouge sec de Bourgogne, issu d’un millésime désormais mature. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la région évoque d’emblée la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique pour les rouges bourguignons, reconnu pour son équilibre, sa finesse et sa capacité à vieillir. Les techniques traditionnelles de vinification en Bourgogne mettent en valeur l’élégance du fruit, la précision du tanin et l’expression du terroir, offrant aux vins une complexité remarquable. Ce 1992, avec plus de trente ans de garde, a probablement atteint une belle maturité, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe, tout en conservant des notes de petits fruits rouges compotés et de délicates touches florales.

La Bourgogne, région viticole au climat tempéré et semi-continental, bénéficie d’une mosaïque de terroirs (les fameux « climats ») et de sols riches en calcaire, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression unique. Implantée sur des coteaux orientés à l’est ou au sud-est, la vigne profite d’une luminosité idéale, garantissant une maturation optimale des raisins. Véritable berceau de la viticulture française, la Bourgogne se singularise par sa quête d’authenticité, son travail parcellaire et une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour exalter un vin d’une telle élégance et d’une telle maturité, privilégiez des mets raffinés. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti sauce au Pinot Noir ou un pigeonneau farci seront des compagnons parfaits, mettant en valeur la délicatesse et la subtilité du vin. La cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin ou un jambon persillé, s’accordera également à merveille avec son profil aromatique évolué.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé avec précaution pour libérer pleinement ses arômes, tout en respectant sa fragilité acquise au fil du temps. Savourez lentement, car chaque gorgée raconte une histoire.