Vins Non spécifié Domaine de Chamilly - La Condemine du Vieux Château - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Chamilly nous propose avec sa Cuvée La Condemine du Vieux Château 2022 un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne. Ce millésime met en avant la fraîcheur et la finesse typiques des blancs bourguignons. Même si le cépage n'est pas spécifié, on peut raisonnablement imaginer une dominante de Chardonnay, qui s'épanouit magnifiquement sur le terroir argilo-calcaire de la région. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, favorisant des maturités équilibrées et des arômes élégants. Le Domaine de Chamilly, fort d'une longue tradition viticole, a su bâtir sa réputation sur des vins typiques qui honorent leur terroir et l'identité de leur appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa finesse et son équilibre : des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, se marieront avec brio. Des volailles en sauce crème, comme une poularde de Bresse, souligneront également ses arômes délicats. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, révèlera toute sa complexité. Explorez les nuances en intégrant des plats bourguignons traditionnels qui honorent l'élégance du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes pourra permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez son bouquet aromatique, qui pourrait dévoiler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez épanouir en bouche la fraîcheur et la minéralité du vin, en appréciant sa structure et sa finale harmonieuse.