Vins Non spécifié Eric de Suremain - Monthelie 1er Cru Clou des Chênes - 2018

Avis Viniou

Le Monthelie 1er Cru Clou des Chênes 2018 d’Eric de Suremain est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru Premier Cru est cultivé en biodynamie, ce qui traduit une approche respectueuse du terroir et de l’environnement. Le millésime 2018 se caractérise par une matière généreuse, due à une saison chaude et ensoleillée, qui a permis au raisin d’atteindre une belle maturité. À la dégustation, ce vin offre une robe rubis profonde et un nez épanoui avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et une touche épicée élégante, typique du Pinot Noir de cette parcelle. La bouche est souple, harmonieuse, soutenue par une trame minérale fine, avec des tanins fondus qui promettent une belle évolution en cave.

Monthelie est un village méconnu mais réputé pour la qualité de ses terroirs, situé en Côte de Beaune, non loin de Volnay et Meursault. Le climat y est continental tempéré, avec des différences de température marquées entre saisons, ce qui confère une belle fraîcheur aux vins. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et profondeur aux crus, particulièrement sur le Clou des Chênes, coteau bien exposé qui favorise la maturité du Pinot Noir. La Bourgogne s’illustre par son histoire viticole millénaire, et les vins issus de parcelles Premier Cru comme celle-ci témoignent du savoir-faire des vignerons et du respect des traditions.

Pour valoriser ce Monthelie 1er Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux herbes. Les gibiers à plume, les cailles ou même un bœuf bourguignon léger se marient très bien à sa structure souple et à ses arômes subtils. Pour les fromages, optez pour un chaource ou un brie affiné. Vous pouvez également mettre en avant des spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette ou le jambon persillé.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération, idéalement en carafe si le vin est jeune, afin de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années pour exprimer davantage sa complexité.