Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Au Maix Genêts - 2023

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Cuvée Au Maix Genêts 2023 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et racés. Ce vin, embouteillé en magnum, provient d'une vinification attentive qui met en avant la pureté du cépage. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse essentiellement de Pinot Noir, le roi des cépages rouges en Bourgogne. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques particulièrement équilibrées, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins bourguignons. La vinification, menée par la cave coopérative Nuiton-Beaunoy, favorise l’expression du fruit, la finesse des tanins et une structure harmonieuse, rendant cette cuvée accessible dès sa jeunesse tout en promettant un beau potentiel évolutif.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, se distingue par la diversité et la complexité de ses terroirs. Les sols calcaires et argileux favorisent l’expression aromatique du Pinot Noir, offrant des vins d’une grande élégance, nuancés par le microclimat de chaque parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est constamment enrichie, portée par la recherche de l’excellence et la valorisation de ses climats, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner la Cuvée Au Maix Genêts 2023, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante comme un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un jambon persillé typique de la région. La délicatesse du vin se mariera également avec des plats de champignons, une terrine de gibier léger ou encore un Brie truffé. La typicité du Pinot Noir permet aussi de sublimer des fromages à pâte molle ou une cuisine d’inspiration végétarienne autour de légumes rôtis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après un léger carafage si c’est possible pour l’aérer. En magnum, il évoluera harmonieusement et pourra parfaitement accompagner des instants de convivialité autour d’une belle table.