Vins Non spécifié Domaine Pelletier Hiloe - Le Vignon - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Pelletier Hiloe, Cuvée Le Vignon 2022, Premier Cru, incarne l’élégance et la finesse que l’on trouve dans les grandes bouteilles de Bourgogne. Issu d’un terroir riche dont la localisation précise n’est pas spécifiée, ce vin affirme tout de même son identité bourguignonne. Très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, il offre une robe rubis éclatante, brillamment limpide. Au nez, l’on devine déjà un bouquet de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces, parfois complétées par une légère touche boisée si l’élevage en fût a été favorisé. En bouche, le Premier Cru se distingue par un équilibre subtil entre la fraîcheur du fruit, la délicatesse des tanins et une belle longueur en finale. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et ensoleillé, donne des vins à la fois denses, harmonieux et dotés d’un beau potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue dans le monde entier pour l’excellence de ses vins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids, printemps précoces et étés chauds, elle offre une mosaïque de sols comprenant argiles, calcaires et marnes. Cet ensemble confère aux vins une grande diversité d’expression selon chaque parcelle. L’histoire viticole bourguignonne se distingue par son attachement au terroir et à la notion de climat, chaque parcelle ayant une identité propre, transmise avec passion de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et élégants. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, un filet de bœuf en croûte ou encore une volaille de Bresse aux morilles accompagneront parfaitement sa finesse aromatique. Pour une touche régionale, essayez-le sur un coq au vin ou sur un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également à merveille.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 17°C après l’avoir carafé une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité.