Vins Non spécifié Domaine Louis Jadot - Gevrey-Chambertin 1er cru Poissenot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Louis Jadot propose ici une cuvée remarquable issue du climat Poissenot, classé Premier Cru à Gevrey-Chambertin, sur le millésime 2023. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement à l’aise sur ces terroirs prestigieux. Le 1er Cru Poissenot est réputé pour l’équilibre qu’il offre entre intensité et finesse. Sur le millésime 2023, qui a bénéficié d’une saison plutôt clémente, les raisins ont atteint une belle maturité, avec une vinification soignée permettant d’exprimer au mieux toute la complexité aromatique du Pinot Noir. L’élevage traditionnel, partiellement en fût de chêne, apporte de la profondeur et un boisé délicat sans jamais dominer le fruit.

Gevrey-Chambertin est l’une des grandes références de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente, propice à la concentration des arômes. Les sols composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles apportent au vin une minéralité précise et une structure tannique bien intégrée. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est riche : ses Premiers Crus figurent parmi les plus prisés du vignoble bourguignon, tant pour leur aptitude à vieillir que pour leur expression immédiate du terroir.

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard ou encore un civet de lièvre. Il mettra également en valeur des spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées type comté affiné ou époisses, dont la puissance se marie merveilleusement avec les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C après une aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de permettre au bouquet de révéler toute sa complexité. Sa jeunesse mérite un peu de patience, mais il offre déjà un très beau potentiel aromatique dès aujourd’hui.