Vins Non spécifié Domaine Nis Carré - Les Teurcelains - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nis Carré signe ici avec la cuvée Les Teurcelains 2022 un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, une distinction qui souligne la qualité supérieure de ce cru issu d’un terroir soigneusement sélectionné. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, il est fort probable que cette cuvée soit élaborée à partir du cépage Pinot Noir, le grand classique des rouges bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié de belles conditions climatiques qui ont permis de récolter des raisins sains offrant une maturité idéale, générant des vins séduisants par leur fruit, leur équilibre et leur élégance. La vinification est généralement conduite en grappes entières ou partiellement éraflées, avec une fermentation douce pour respecter la subtilité du fruit, puis un élevage sous bois qui vient apporter une structure et une complexité supplémentaire tout en préservant la fraîcheur du Pinot Noir.

La Bourgogne, terroir d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une mosaïque de sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui confère aux vins une finesse et une minéralité incomparables. La tradition viticole y est pluriséculaire et chaque parcelle, chaque cru exprime une personnalité unique, reflet du fameux concept de « climat » bourguignon. Les Premiers Crus, tels que celui-ci, sont souvent situés sur des coteaux bien exposés, apportant une maturité optimale aux raisins et une concentration remarquable.

Cette cuvée Les Teurcelains 2022 accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la puissance et le caractère feront écho à la belle structure et à la touche épicée du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C pour apprécier au mieux la finesse et la complexité de cette belle expression bourguignonne.