Vins Non spécifié Domaine Confuron-Cotetidot - 1er Cru Les Arvelets - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Confuron-Cotetidot propose ici une cuvée d’exception, issue du millésime 2012, avec son Premier Cru Les Arvelets. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, incarne toute la finesse et la complexité du cépage roi de la Bourgogne. La vendange 2012, marquée par des conditions climatiques capricieuses, a donné naissance à des vins d’une grande intensité aromatique, où le fruit s’exprime avec élégance, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins raffinés. Le terroir des Arvelets, constitué de sols argilo-calcaires riches, confère à cette cuvée une structure remarquable et une capacité de garde intéressante. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur l’authenticité du terroir et la subtilité du pinot, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent une touche de complexité supplémentaire sans jamais dominer le vin.

La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Cette diversité des sols, associée à un savoir-faire vigneron ancestral, fait de la Bourgogne l’une des régions les plus prestigieuses pour le pinot noir, donnant naissance à des crus recherchés pour leur finesse, leur profondeur et leur potentiel d’évolution. Le Premier Cru Les Arvelets s’inscrit dans cette tradition, proposant une interprétation singulière et racée du cépage.

Côté accords mets-vins, ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le langres, exalteront également la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure pourra aussi permettre au vin de libérer pleinement ses arômes et d’affiner sa structure.