Vins Non spécifié Dufouleur Père & Fils - 1er Cru Molesme - 2022

Avis Viniou

Le vin Dufouleur Père & Fils Cuvée 1er Cru Molesme 2022 est un rouge issu de Bourgogne, une région emblématique du vignoble français réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Même si l’appellation et le sous-région ne sont pas spécifiées, le terme « Premier Cru » et la mention « Molesme » laissent supposer une sélection parcellaire précise, probablement sur des coteaux bien exposés. En Bourgogne, le cépage roi pour les rouges est le Pinot Noir, cépage délicat offrant des vins d’une grande subtilité aromatique, mettant en avant la pureté du fruit, l’élégance tannique et une belle aptitude à la garde, surtout en Premier Cru. Le millésime 2022 fut marqué par une météo clémente et ensoleillée, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins expressifs, à la fois gourmands et équilibrés. La vinification, maîtrisée dans la tradition bourguignonne, privilégie l’élevage en fût pour affiner la structure sans jamais dominer le terroir.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, complexes et variés, dominés par la marne, l’argile et le calcaire, offrent une incroyable diversité aux vins grâce à leur capacité de drainage et d’expression minérale. Historiquement, la région est le berceau de domaines familiaux, comme Dufouleur Père & Fils, qui perpétuent l’exigence du travail artisanal et le respect du terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Premier Cru Molesme 2022, privilégiez des plats raffinés qui respectent sa subtilité : un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles ou encore un coq au vin à la bourguignonne seront des accords de choix. Les spécialités locales, comme les œufs en meurette ou les escargots de Bourgogne, séduiront également par leur complémentarité.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés, et son toucher de bouche soyeux. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra lui être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique.